Ceia de Natal Light

FAROFA LIGHT

Ingredientes:

500g de farinha de mandioca
1 xíc. de uvas-passas
1 xíc. de ameixas-pretas picadas
1 xíc.  de damascos picados
1 xíc. de nozes picadas
1 cebola grande picada
½ xíc.  de azeite de oliva extra-virgem
3 col. sopa de manteiga
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Acrescente os demais ingredientes e misture. Retire do fogo e sirva em seguida

RABANADA LIGHT

Ingredientes:

7 fatias de pão de forma light
1 xíc. de leite desnatado
3 col. sopa de adoçante culinário
1 col. chá de essência de baunilha
1 ovo
3 col. sopa de água
1 col. sopa de margarina light
½ xíc. de leite em pó desnatado
1 col. sobremesa de canela em pó
3 col. sobremesa de adoçante culinário

Modo de preparo:

Corte as fatias do pão na diagonal, formando dois triângulos com cada fatia. Reserve. Misture o leite, o adoçante e a baunilha e reserve. Bata ligeiramente o ovo e misture a água. Reserve. Passe o pão no leite e no ovo batido. Coloque o pão em uma forma untada e leve ao forno médio pré- aquecido por oito minutos. Vire as rabanadas na metade do tempo para dourar os dois lados. Misture o leite em pó, a canela e o adoçante até obter uma farofa homogênea e polvilhe as rabanadas. Sirva em seguida.

Rendimento: 7 fatias
Valor calórico: 100kcal por fatia

PAVÊ DE CHOCOLATE LIGHT

Ingredientes:

1 lata de leite condensado light
2 col. sopa de cacau em pó
1 col. café de pimenta dedo-de-moça sem a semente picada (opcional)
1 pacote de biscoito champagne
2 copos de leite desnatado
1 lata de creme de leite light
1 col. café de adoçante culinário

Mode de preparo:

Em uma panela, coloque o leite condensado, metade do leite e o cacau. Leve ao fogo médio e mexa até ficar homogêneo. Deixe amornar e junte o creme de leite delicadamente. Em outro recipiente, misture o restante do leite, o adoçante e a pimenta e umedeça os biscoitos.  Em uma travessa pequena ou em taças individuais, intercale camadas do biscoito e do creme, finalizando com o creme. Leve à geladeira até  ficar consistente. Decore com morangos, framboesas ou cerejas frescas.
Rendimento: 15 porções 
Valor calórico:190kcal 

Água aromatizada

   Para aqueles que não tem o hábito de beber água diariamente ou não conseguem beber 2L de água por dia, a água aromatizada é uma boa alternativa. Praticamente não possui calorias e é super refrescante.

Ingredientes:
2L de água gelada
cubos de gelo a gosto
3 rodelas de laranja
2 rodelas de limão
3 morango picados
folhas de hortelã a gosto

Modo de preparo: Lave bem as frutas antes de cortá-las em rodelas finas. Coloque tudo numa jarra com a água gelada e deixe na geladeira por aproximadamente 2 horas até que a água fique com o sabor das frutas. Sirva gelado.

Nhoque sem glúten

Todo dia 29 é dia de nhoque! Alternativa ao  nhoque tradicional, o nhoque sem glúten para pessoas com doença celíaca mantem a mesma consistência e não perde em sabor. Vale a pena experimentar!

Ingredientes:

Meio quilo de batata cortada em cubos médios

1 colher de sopa de margarina

1 xícara de chá e amido de milho

  

Modo de Preparo:

1. Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias. Escorra-as e passe-as ainda quente pelo espremedor. Misture até obter um purê. Deixe amornar.

2. Junte no purê a margarina e o amido de milho e misture com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.

3. Pegue porções da massa e modele cordões, corte-os em pedaços de 1,5cm de largura, pressione levemente a superfície com a ponta do dedo.

4. Unte um refratário retangular médio. Reserve.

5. Em uma panela, coloque água e leve ao fogo médio até ferver. Coloque os nhoques aos poucos para cozinhar, quando subirem para a superfície, retire-os com uma escumadeira e coloque no refratário reservado.

6. Sirva com o molho de sua preferência.

Dica: utilize folhas de manjericão fresco.

Rendimento: 4 porções

Sugestão de lanche nutritivo: Biscoito de Cenoura

Para variar mais o lanche da tarde, segue a receita de deliciosos e nutritivos biscoitos de cenoura. 

Ingredientes:

2 copos de cenoura cortada
¾ copo de manteiga amolecida
1 copo de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de baunilha
2 copos de farinha
2 colheres de chá de fermento
½ colher de chá de sal

Modo de preparo:

Cozinhe as cenouras com água o suficiente para as cobrir, ligeiramente salgada. Escorra e transforme-as em purê, deverá render cerca de 1 copo de purê. Deixe esfriar. Numa taça misture o ovo e o açúcar até obter um creme. Junte a manteiga, a baunilha, o purê de cenoura e mexa bem. Junte então a farinha, o fermento e o sal. Com a ajuda de uma colher, deite pequenas colheradas em uma forma untada e leve ao forno brando pré-aquecido.   

Rendimento: cerca de 100 biscoitos pequenos.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Quantidade por porção  (7 biscoitos)
Valor energético	242kcal
Carboidratos	41,52g
Proteínas	4,7g
Gorduras totais	6,34g
Fibras	1,24g
Vitamina A	532mcg